狐狸貓、麥麥與小數蛙約好晚上一起在家裡吃火鍋

為了煮出好吃的火鍋

他們先到超市購買需要的食材

你們看，這一區的豬肉在大特價耶！

這裡賣的國產雞肉新鮮度高

一定可以煮出好吃的雞肉鍋

麥麥，你會研究產地啊？

那是當然囉！

要是選到標示不清的肉品導致吃壞肚子怎麼辦？

麥麥說的沒錯

我們在購買肉品之前

都應該先看看包裝上是否有標明產地與加工日期

避免吃到有問題的肉品

影響身體健康喔！

我從來沒有想過

平常吃的肉都來自哪裡

其實，我們平常吃的肉

有很多都是產自臺灣喔！

臺灣的中南部地區就有不少畜牧場

像是在雲林、彰化、屏東

飼養的豬隻就佔全臺六成以上呢！

我之前看外國電影

裡面常常有很大的牧場

牛群、羊群都分散在草地上吃草

臺灣也有這樣的牧場嗎？

對了！

我也有看過節目介紹有些在草原生活的民族

必須帶著牲畜到處搬家

不斷尋找草場與水源呢！

你們說的都是畜牧業常見的畜養方式

不過臺灣的土地面積不大

沒有辦法讓牲畜自由的在大草原上覓食

而是利用其他方法來畜養喔！

臺灣發展畜牧業的歷史悠久

早期甚至有「養豬王國」的稱呼

想想看，臺灣的畜牧產業

主要以下列哪一種類型為主？

（A）將牲畜圈養在欄舍中

（B）無固定牧場，經常移動

（C）在廣大牧場中放養牲畜

（D）依季節在山地野放牲畜

答案是（A）

一般來說

畜牧業大致可以分為放牧、游牧與欄牧三種類型

所謂的放牧

就是把牲畜安置在廣大的牧場中生活

使用天然草料或人工飼料來餵養

至於游牧

就像麥麥剛才說的

牧民會帶著牲畜

到處尋找有天然草場的地方進行牧養

由於沒有固定的牧場

因此活動範圍會比放牧更大

我知道了

那麼欄牧就是把動物關在柵欄裡的畜牧方式

對吧？

可以這麼說

欄牧就是把牲畜圈養在固定的欄舍中

並定時提供飼料

而臺灣因為山多平原少

人口密度又高

土地資源有限

不易發展放牧或游牧

因此畜牧類型多以欄牧為主喔！

而且其實早期臺灣的畜牧業多屬於農家副業

通常會以小規模的欄牧

圈養雞、豬等禽畜為主

並不是農民主要的收入來源

隨著經濟快速發展

國民平均收入提高

人們對肉類、雞蛋、鮮乳的需求大量增加

才讓臺灣的畜牧業開始朝專業化的方向發展喔！

你說的「專業化」，是什麼意思啊？

我們剛剛說的畜牧場

通常都以畜養同一種牲畜為主

像是大型養豬場、養雞場等等

這種大規模、飼養單一物種的方式

就是「專業化」的經營模式

此外，由於經營規模擴大

現在很多畜牧場已經發展出了科學化的飼養方法喔！

像是裝設溫度調控系統

或是飼料自動供給設備等等

透過科技輔助、管理

不僅能有效提高飼養效率

還能保障產量與品質呢！

對了！小數蛙

你剛剛提到

除了肉品、雞蛋，人們對鮮乳的需求也提高了

所以說，生產鮮乳也是畜牧業的一種囉？

沒錯唷！

有些牧場會種植人工牧草

或者購買飼料

來飼養乳牛、乳羊

像這樣可以提供鮮乳、乳製品相關的經營方式

就稱為「酪農業」

那麼，臺灣的酪農業

也是用欄牧的方式來飼養乳牛嗎？

沒錯，酪農業業者為確保能產出優質的牛乳

會以欄牧飼養的方式定時餵予牧草、飼料

這樣就能掌握每隻乳牛的飲食分量與健康狀況

這樣不只都吃得飽飽的

還能確保健康情形

真不愧是科學化的畜牧方式呢！

雖然欄牧飼養技術在臺灣已經相當成熟

不過也是有一定風險的喔！

在專業化的發展下

畜牧場裡飼養的都是同種動物

且密集度高

這樣的環境很容易造成病毒快速傳播

一旦像非洲豬瘟

禽流感

會導致大量牲畜死亡

甚至為了避免疫情擴大而全面撲殺

使業者承受極高的損失

此外，也會呼籲民眾不要攜帶海外肉製產品回國

就是為了要保護臺灣的畜牧業喔！

臺灣曾經爆發嚴重的口蹄疫疫情

造成畜牧場大量豬隻染疫、遭到撲殺

請問這個現象與現代哪一種畜牧方式有關呢？

（A）牧場科學化經營

（B）牲畜種類單一化

（C）採放牧型態經營

（D）畜養到宰殺時間過長

答案是（B）

臺灣的畜牧業多採專業化欄牧飼養

牲畜種類單一、密集度高

容易造成疾病傳播

畜牧業者不只要照顧這麼多牲畜

還要隨時小心疾病入侵

真是辛苦啊！

臺灣畜牧業遇到的挑戰

不只有疾病問題喔！

由於臺灣的土地空間狹小

導致畜牧業相較於國外的生產規模小

成本偏高

在臺灣加入世界貿易組織（WTO）後

更加受到進口畜產品的競爭

衝擊本土產品的市場

那要怎麼做

才能突破這些困境呢？

近年來

部分業者開始自創品牌、提升品質

讓消費者願意以比較高的價格

購買安全的產品

另外，也有些轉型為休閒牧場

吸引遊客前來體驗

希望透過轉型升級來發展自我特色

面對開放進口的競爭

近年來，臺灣休閒牧場興起

請問原因為何？（簡答題）

答案

希望將畜牧業結合休閒遊憩

帶來更多觀光收益

今天學到了好多關於臺灣畜牧業的知識

快和我來一起複習一下吧！

臺灣畜牧業的特色

1.臺灣人口密度高

土地資源有限

畜牧類型以欄牧為主

2.早期臺灣的畜牧業

多為小規模的農家副業

隨著經濟進步

逐漸朝向專業化、科學化發展

3.部分畜牧場發展酪農業

以飼養乳牛、乳羊

提供鮮乳與乳製品為主

臺灣畜牧業遇到的挑戰

臺灣畜牧場的牲畜密集度高、物種單一化

容易遭受禽流感、非洲豬瘟等疾病威脅

臺灣畜牧業的轉型

臺灣地狹人稠

畜牧業生產規模狹小

造成生產成本偏高

部分業者會開發自創品牌

提升產品品質

或轉型為休閒牧場

結合觀光遊憩

提升牧場收益

沒想到

臺灣有這麼多元的畜牧產業

真的長知識了

既然如此

我們就買國產雞肉回去煮火鍋

用消費來支持國內業者吧！

由於消費者對肉品的需求提升

許多牧場大規模飼養牲畜

但畜養環境狹小

業者為避免傳染病爆發

可能會對牲畜施打抗生素

但也因此造成食安疑慮

想想看，身為消費者的我們平時可以做些什麼

來呼籲業者

更重視畜養環境與畜牧產品的食用安全呢？

歡迎留言告訴我們你的想法

我們下次見囉！byebye