放學後肚子餓的狐狸貓與小數蛙

相約去便利商店買茶葉蛋解解饞

在剝蛋殼時

狐狸貓發現茶葉蛋的蛋白缺了一角

有人偷咬了我的茶葉蛋

不然怎麼蛋白缺一角

我的茶葉蛋也是蛋白缺一角

小數蛙咬了一口茶葉蛋後又發現

我的茶葉蛋裡面有兩個蛋黃耶

狐狸貓和小數蛙決定到座位區

好好研究一下茶葉蛋

剛剛在剝茶葉蛋時

我看到了蛋殼 蛋白和蛋黃

我還發現在蛋殼裡面有一層膜耶

而且剝開蛋殼後才露出缺了一角的蛋白

所以應該是不會有人偷咬了蛋白一口

可是為什麼蛋白會缺了一角

還有你的茶葉蛋裡面有兩顆蛋黃

我的只有一顆蛋黃

這又是什麼原因呢

是啊 小小一顆茶葉蛋竟然有這麼多問題

我覺得明天我們一起去問生物老師

我還想知道熟雞蛋和生雞蛋有什麼不同呢

於是隔天到學校後

狐狸貓就和小數蛙一起去找生物老師問問題了

狐狸貓把昨天在便利商店吃茶葉蛋時

和小數蛙一起想到的問題跟老師說了一遍

小數蛙和狐狸貓觀察入微喔

你們吃的茶葉蛋是熟雞蛋

外面到裡面會看到蛋殼 殼膜

蛋白和蛋黃這四個構造

老師 那生雞蛋和熟雞蛋

除了是生的和熟的不同之外

還有什麼不同呢

老師這邊有兩顆生雞蛋

你們可以來觀察一下

我發現雞蛋的外觀有蛋殼保護

一端比較尖一端比較鈍

接著老師教他們用剪刀的把手

輕輕敲裂鈍端的蛋殼

然後用鑷子小心剝掉蛋殼

我看到鈍端的殼膜白白的

跟旁邊不太一樣

你們可以用鑷子小心將這個地方的殼膜撕開

會看到什麼

我看到裡面還有一層膜

像是有夾層似的

這個夾層就叫做氣室

莫非 這就是茶葉蛋的蛋白被偷吃一角的秘密

哈哈 狐狸貓答對了

氣室可以進行氣體交換與呼吸作用有關

而且氣室的大小

是會隨時間改變的

雞蛋內水分會不斷地從蛋殼上的細孔蒸發出去

氣室也就不斷變大

也就是說越新鮮的雞蛋

氣室就越不明顯

所以觀察氣室大小

是一種簡單有效地檢查雞蛋新鮮度的方法囉

接下來他們把蛋殼弄破

讓雞蛋內的東西流到培養皿中進行觀察

我看到蛋白 卵黃

可是旁邊有兩條白白的東西那是什麼

我還看到卵黃上面有一顆小白點

那又是什麼呢

卵黃旁邊兩條白白的構造叫做繫帶

有固定卵黃的作用

同學都知道

一顆雞蛋裡面有一個卵細胞

就是由卵黃和小白點所組成

小白點內含有細胞核

也就是遺傳物質所在的地方

受精的雞蛋就會從這裡發育成小雞

所以我們所吃的最有營養的蛋白和卵黃

就是要作為小雞發育時

提供養分的來源囉

附圖為雞蛋的構造示意圖，雞蛋中為一個完整細胞的部分包含哪些？

BC

AB

A

ABCDEFG

正確答案為

老師老師 為什麼小數蛙吃的茶葉蛋中

會有兩顆蛋黃呢

我們一起來看母雞體內的生殖系統

包含卵黃和小白點的卵細胞

是由母雞的卵巢產生的

當卵黃和小白點通過輸卵管時

輸卵管先產生繫帶以固定卵黃的位置

使它位於蛋的中間

然後輸卵管再依序分泌

蛋白 殼膜 蛋殼加在卵黃外

最後一個完整的雞蛋

就由輸卵管末端的開口排出

所以如果母雞同時排了兩顆卵黃

一起進到輸卵管中

一起被打包到雞蛋中

就會變成雙蛋黃的雞蛋了

老師 雞蛋有蛋殼保護

那是不是所有的蛋都有蛋殼呢

雞生活在陸地上

所以雞蛋有蛋殼保護

如果是生活在水中的魚類

或是兩生類是不是有蛋殼保護呢

你們可以想一想喔

關於蛋的構造，下列敘述何者正確？

蛋是一個細胞，蛋殼是細胞壁，蛋白是細胞質，軟黃是細胞核

已受精的蛋中，卵黃上的小白點可以發育成胚胎

卵黃、蛋白由輸軟管分泌形成

蛋殼可提供胚胎發育所需的養分

正確答案為

又到了課程尾聲

讓我們一起做個小整理吧

雞蛋的構造與功能

殼膜

氣室：可用此判斷蛋是否新鮮，蛋放置越久，此部位越大

蛋殼：輸卵管的分泌物，可保護卵

卵白：輸卵管的分泌物，可提供受精卵發育時所需的水分和養分

小白點：由卵巢產生，內含卵細胞的細胞核，受精將會發育為小雞

繫帶：輸卵管的分泌物，能將卵細胞的位置固定於蛋的中央

卵黃：由卵巢產生，為卵細胞的細胞質，可提供受精卵發育時所需的養分

最後給你一個小問題想一想

請同學想一想

母雞單獨關在籠子中，是否會下蛋？

小白點中的遺傳物質有何特殊的地方呢？

歡迎你去尋找答案

並留言在下方

我們下次再見囉 掰掰