老師，這是我們家政課做的咖哩飯

想分一點請你品嚐看看

你們會做咖哩飯啊！

看起來色香味俱全

或許我可以把這次學生做咖哩飯的家政活動

融入到我的地理課程

感謝你們上次請我吃你們做的咖哩飯

很好吃喔！

不過你們在準備咖哩飯材料時

有沒有注意買的蔬菜和肉類的食材主要來自哪裡？

可以小組討論一下

老師，我們這組所用的食材全來自國內

甚至所買的紅蘿蔔還是本地出產的

所以我們有用實際行動支持國內小農呢！

能實際支持小農很棒

可以減少食物里程

讓產地到餐桌的距離減少

老師，什麼是食物里程？

還有產地到餐桌是什麼意思？

食物里程是指食材從產地運銷

到消費者手中的距離

這也就是產地到餐桌的概念

當食物里程變長

運送過程導致的碳排放量就會增加

例如：生產自新竹縣果園的水梨

其運銷到臺北市的生鮮超市的食物里程

會比自日本長野縣農場進口的水梨來得短很多

因此在運銷過程中

所製造的碳排放量也就相對比較少

這就是為什麼我們應當盡量購買國產食材

不僅能支持國內農民

也能響應節能減碳

為避免全球暖化加劇盡一點心力

老師剛剛有講到運銷

我們在超市上所購買的農產品是怎麼運銷的呢？

我先介紹國內農業常用的銷售方式

首先是生產者

也就是農夫們會種植農作物

農作物收成後大多會送到集貨市場

像是西螺果菜市場就是全國最大的產地市場

讓廠商收購

這些農產品會經由物流業者

運送至給各地的果菜集中市場

再由各零售商收購

或是大型超市採購車

團膳公司的運菜車直接運回公司或廠房囤貨

我知道了

國內常見的運銷是農民賣給大盤的採購商

大盤的採購商們再賣給零售商或超市、量販賣場業者

然後這些零售商再賣轉給我們消費者

小數蛙，你做的結論很棒

老師，我們這組食材有用到牛肉

逛了整間超市

看到澳洲冷凍牛肉片在特價

非常便宜

所以不得不買來自國外的食材

這些牛肉片明明保存期限不長

為何能在短短的保存期限內自國外進口呢？

由於國內牧場的用地有限

所以畜牧業多屬於欄牧的酪農業

飼養乳牛為主

肉牛飼養不多

難以滿足國內消費者需求

因此市場上的牛肉相關食材或食品

主要來自美國、澳洲和紐西蘭等農牧大國

由於這類來自國外的農產品

食物里程相對較長

廠商在運銷過程中為了能讓食材保鮮

多會運用冷鏈的技術

冷鏈是指用控制溫度的供應鏈體系

簡單來說就是從原物料供應

運送、倉儲、配送到零售

都是以保鮮為目的

讓產品能處於特定環境下

確保食材能延長保存期限

維護食品安全

隨堂測驗

老師，除了冷凍牛肉多從國外進口

臺灣有什麼糧食是主要仰賴進口？

麥麥，你可以思考

根據臺灣的地理環境

主要種植哪些糧食作物？

我知道，老師曾在七年級教過我們

臺灣的氣候暖溼

多在平原地帶種植稻米

我也來補充

由於小麥不喜生存在過於暖溼的氣候環境

因此國內種植小麥就比較偏少了

平時我們吃的麵條、麵包等所需的主要原料多來自國外

沒錯

再加上近年國人飲食習慣改變的影響

麵食需求大增

所以臺灣糧食的自產比例不斷下降

其中又以進口小麥、黃豆和玉米等糧食居多

除了小麥多用於加工製成麵粉

進口黃豆和玉米也多用於加工食品

或是餵養牲畜的飼料

此外，自臺灣加入世界貿易組織後

衝擊到國內小農的發展

難與國外規模較大的農場經營者競爭

所以老師剛剛聽到同學

為了支持國內小農

願意購買國內自產的農產品

值得鼓勵

如果臺灣的糧食自產比例不斷下降

仰賴國外農產品愈來愈多

會有什麼問題呢？

當臺灣過於仰賴國外農產品時

一旦發生嚴重的區域衝突

產糧大國出現政變或是發生自然災害

嚴重傳染性疾病和全球性經濟動盪等

都會影響農產價格

導致我國購糧成本大幅增加

有可能會影響到經濟成長

好的

下次家政課再做料理時

我一定要呼籲我的組員盡量能購買國內的食材

多多支持臺灣本地的農產品

重點整理

烏克蘭素有「歐洲糧倉」之稱

自2022年俄羅斯入侵烏克蘭後

國內農業難以正常耕作

或是無法將穀物穩定出口至國外

雖然糧食自給率不高的臺灣

甚少向烏克蘭直接進口糧食

但此戰爭發生後

為何仍對臺灣的麵粉和飼料等價格造成衝擊？