午覺剛睡醒的小明

熱得滿身大汗 想要吃冰消暑

外面太陽很大 不想出門

可是又好想吃冰 該怎麼辦呢

噢 小明突然想起

冰箱裡還有昨天吃便當特別留下來的養樂多

那時候放在冷凍庫冰

後來卻忘記吃了

小明用湯匙挖了一塊養樂多冰

仔細品嘗

心裡想

這入口即化的碎冰

再搭配酸酸甜甜的味道

真是人間美味啊

這個真是太棒了 不像上次的那麼甜

品牌好像不一樣耶

小明好奇地邊吃邊看瓶身的營養標示

想知道加了多少糖

可是看不出來有多少

他想起早上在新開的飲料店買的少糖少冰紅茶

喝起來比之前常買的那家店還要甜

雖然都是少糖 但喝起來的甜度卻不一樣

在生活中 我們常看到各種不同狀態的物質

有固態

液態

氣態

為什麼物質的狀態會改變呢

當物質狀態改變時

物質的性質也會改變嗎

明明都是少糖的紅茶 或是相同種類的飲料

喝起來的甜度卻不一樣

我們該如何更清楚地形容飲料的甜度呢

如果換成不同種類的飲料混合在一起

要怎麼形容混合的情況呢

我們常常會接觸很多的物質

有些物質的狀態不一樣

有不同的性質

有些物質混合後會發生變化 變成另一種樣子

在接下來的章節中

讓我們一起用科學的角度

來探索生活中各種物質的秘密吧