在之前的課程提到

我們的世界是由許多物質組成

舉凡海水 空氣 礦石都是

我們可以從海水裡提煉出食鹽 供我們飲食所用

從礦石裡提煉出純金 做裝飾使用

或是從空氣中將氮氣分離出來 做保鮮使用

誒 你有沒有發現

這些物質裡可以再分離出物質

其實阿 我們生活中的物質

大多是兩種或兩種以上的純物質所組成的

像這種由兩種或兩種以上的純物質所組成的物質

我們稱為混合物

像是海水 空氣 礦石

裡面的物質成分都不只一種

而純物質則是由單一種物質所組成

食鹽 純金 氮氣都屬於此類

純物質具有一定的特性

像是沸點和熔點都是固定的

但混合物的性質是會隨著混合比例的不同而有所變化

這類的物質 就沒有固定的沸點和熔點

所以 現在請你來判斷一下

下列哪個物質是純物質呢

因為純物質有固定的熔點及沸點

所以甲物質為純物質

在我們實際的生活中

常需要從混合物中分離出我們需要的物質

例如一開始提到的 海水裡提煉出食鹽

礦石裡煉純金

從空氣中分離出氮氣

還有像是從原油提煉出汽油等等

那 我們可以用什麼樣的方式來將這些物質分離呢

接下來 我們就仿照從海水提煉出食鹽的實驗

來認識分離的方法

首先 我們先營造出類似海水的環境

在一個透明的杯子裡

我們放入食鹽 砂和水

將他們攪一攪

過一段時間後

你發現看不見食鹽了 但砂還在

為什麼

這是因為食鹽和砂對水的溶解度不同所造成的

食鹽對水溶解度高

溶入了水中 以至於我們肉眼看不見

但砂對水的溶解度低

所以不會溶解在水中

現在營造出類似海水的環境了

那接下來要怎麼做 才能順利提煉出食鹽呢

過一段時間讓砂沈澱後

用濾紙將砂從食鹽水過濾出來

砂會殘留在濾紙上

那這是用什麼原理讓食鹽水和砂分離呢

如果我們將濾紙放大再放大

我們可以看到

濾紙上其實有一個又一個的小孔

這個小孔可以讓顆粒較小的食鹽水粒子通過

但顆粒較大的砂粒卻無法通過

所以砂會殘留在濾紙上

藉此 食鹽水和砂就會順利分離出來喔

再利用食鹽和水的沸點差異

食鹽的沸點高 水的沸點低

將食鹽水加熱 加熱一段時間後

水會從液態變成氣態 蒸發到空氣中

我們就可以得到透明閃亮的食鹽囉

這整個分離的過程

我們使用了 物質的溶解度

顆粒大小

沸點的差異

這些都是屬於物質的物理性質

因此 分離混合物的方式

是使用物質的物理性質差異來做分離

接下來 讓我們小試身手一下

來做個重點整理

只由單一種物質所組成

稱為純物質

若由兩種或兩種以上純物質 組成的物質

則稱為混合物

我們可以用物質間物理性質的差異來分離混合物

最後 來思考個小問題

按摩用的精油

很多是從植物分離出來的

請問 要用什麼樣的分離方式

才能從植物中得到精油呢

歡迎你去找尋答案 留言在下方

我們下次見